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几乎黄油在任何地方都存在，特别是于面包以及蛋糕之中。然而，它含有的高脂肪也使得人们对健康问题产生担忧 。

黄油的制作与成分

黄油乃从牛奶里分离出来的脂肪，于生产之时，先是从牛奶之中分离出稀奶油，历经成熟以及搅拌，最终得以成为固体，此过程去除了大部分的水分，致使黄油变为浓缩的脂肪制品 。

其主要构成部分为脂肪，含量一般处于80%以上，剩余的那部分涵盖了微量的蛋白质，还有乳糖以及某些维生素和矿物质，这种具备高脂特性的情况决定了它呈现高热量特性，每100克黄油能够供给大约890千卡能量 。

黄油为何呈现黄色

黄油的颜色，多数是源于奶牛饲料里的类胡萝卜素，这是一类天然色素，在牧草以及胡萝卜当中能够经常见到，奶牛把它吃下去后，这种脂溶性色素就会转移至牛奶的脂肪部分 。

制作黄油之际，类胡萝卜素留存于脂肪之中，进而赋予黄油别具一格的黄色 。不同季节之饲料会对颜色深浅产生影响 ，故而黄油的颜色并非恒定不变 标点符号。

天然黄油与人造黄油的区别

来源于动物乳脂的天然黄油，其配料表一般仅仅含有“巴氏杀菌稀奶油”或者“乳脂”。用人造黄油则是运用氢化植物油等原料制作而成的，它成本偏低，以往常常被应用于廉价糕点 。

两者核心区别在于，脂肪来源不同，加工工艺也有所不同呢。人造黄油在历史上，因氢化工艺，有可能产生反式脂肪酸。而天然黄油，含有天然的饱和脂肪，还含有胆固醇 。

黄油对健康的具体影响

适当进食天然黄油，能够给身体供给能量以及脂溶性维生素。然而因它的饱和脂肪还有胆固醇含量偏高，若是过量摄取，就会使血液里的低密度脂蛋白胆固醇有所增加 。

针对那些已经存在高血脂、心脏病等代谢方面问题的人群而言，要是经常去食用黄油的话，极有可能会让自身病情变得更加严重。那些身体健康的人群同样必须要对黄油的摄入量加以控制，建议每一次使用黄油的时候，其用量不要超过10克，以此来防止在日常饮食当中脂肪比例出现失衡的状况。

如何通过配料表挑选黄油

购买之际，最先去查看配料表，挑选成分单一那般的，像仅列有“稀奶油”或者“黄油”的产品，这般通常是天然黄油，避开配料表当中有“氢化植物油”、“人造奶油”、“起酥油”等字样情形的产品。

参考指标之中的一项有着价格，对于品质较好的天然黄油而言，由于原料以及工艺成本高的缘故，售价一般情况下也是更高的，不要去选择成分可疑的廉价替代品从而节省成本。

科学食用黄油的建议

在烹饪之时，黄油适宜被用于处于中低温状态下的煎炒操作，或者当作佐餐时涂抹所用之物。要是处于高温的状态下进行煎炸，那么就会破坏掉它本身所具有的风味，并且还有可能会产生出对人体有害的物质。能够把它和橄榄油等植物油相互搭配起来加以使用，以此来平衡脂肪酸的摄入情况。

日常饮食期间，需留意黄油的总体摄入量，于品尝含有黄油的甜点之际，要自觉地削减其他菜肴当中的用油数量，且要多食用蔬菜水果，以此来保持膳食均衡。

看过这些跟黄油相关的挑选以及食用方面的知识后，你平常在去购买糕点之时或者自己进行烹饪之际，会更加留意黄油的类型以及用量吗？敬请在评论区域分享你的观点看法哦，要是感觉有帮助的话，也请给予点赞予以支持呀。